gaw Catering

In Basel ist das gaw Catering seit Langem ein Begriff. Mit unserem Namen geben wir ein Versprechen ab: Wir wollen Ihnen eine feine, frische und freundliche kulinarische Dienstleistung bieten.
Fein
Geniessen Sie liebevoll verarbeitete, kreativ zubereitete und modern angerichtete Speisen. Wir gehen respektvoll mit den Produkten um und legen Wert auf die Erhaltung der natürlich Aromen und Eigenheiten der Lebensmittel.
Frisch
Geniessen Sie eine nachhaltige, naturnahe Küche. Ein regionaler und saisonaler Bezug bei den Produkten und Gerichten ist uns ebenso wichtig wie die frische Zubereitung der Nahrungsmittel.
Freundlich
Geniessen Sie Ihr Essen in angenehmer Atmosphäre, entweder in unserem Restaurant oder in einem gemieteten Saal. 
Service
Guten Service kann man nicht beschreiben -schlechten merkt man dagegen sofort ...
Auf Wunsch: Fullservice - Lehnen Sie sich zurück und geniessen Sie mit Ihren Gästen den Anlass!
Wir verwöhnen Sie ebenso gekonnt mit hausgemachten Schlemmereien wie mit einer umfassenden, perfekten Organisation. NachIhren Wünschen organisieren wir Ihren Anlass, ob privat oder geschäftlich, vom Apéro bis zum exquisiten 5-Gang Menu, vom Grillplausch über den Stehlunch bis zum opulenten Buffet. Gerne unterstützen wir Sie auch bei der Suche nach idealen Räumlichkeiten.
Was die gaw ausmacht.
Unsere Aufgabe ist die Integration von Menschen mit einer meist psychischen Beeinträchtigung. Das Ziel ist dabei, zu einer möglichst eigenständigen Erwerbsfähigkeit und Wohnform zu gelangen. Wir wollen zu einem offenen und vorurteilsfreien Umgang gegenüber Menschen mit und ohne einer Behinderung beitragen.
Wir erbringen
im direkten Kontakt mit unseren Kunden marktgerechte Dienstleistungen in den Bereichen Lebensmittelverkauf, Gastronomie, Hauswirtschaft, Administration und Logistics.
Wir geben
unsere Fachkenntnisse, Fertigkeiten und Erfahrungen weiter, indem wir Menschen in anerkannten Berufslehren ausbilden.
Wir wollen
dazu beitragen, die Lebensqualität von Menschen mit einer Behinderung zu verbessern.
 
APERO
Warm
Zandertempura mit Dilljoghurt, Poulet Nuggets mit Currydip, Diverse Mini-Quiche, Samosa, Pouletspiessli-Yakitori, Meatballs, Blätterteig Snacks, Mini Schinkengipfeli, Jalapeños, Backpflaumen mit Speck, Poulet Flügeli, Pouletspiessli Thai-Style
Kalt
Thailändischer Rindfleischsalat mit grüner Papaya im Glas, Krevettencocktail im Glas serviert, Crêpes-Rauchlachsroulade mit Kräutersauerrahm, Verschiedene Crostinis (Thunfischmousse, Tapenade, Pesto Rosso, Tomate-Basilikum), Verschiedene Mini-Pasteten, Canapés, Melonen mit Parmaschinken, Gegrillte Zucchiniröllchen gefüllt mit Mozzarella, Grissinis mit Parma, Mini-Peperoni gefüllt mit Frischkäse, Tomaten-Mozzarella Spiessli, Gefüllte Apéro Silserli / Brötli, Gefüllte Mini-Silserli, Gefüllte Cocktailbrötli oder Silserli, Brownies/Teegebäck, Mini-Früchte-Spiesse (nach Saison), Krokodil (gefüllt mit 30 Sandwich-Ecken), Delphin (gefüllt mit 30 Lachs-Sandwich-Ecken), Blätterteiggebäck, Speckgugelhupf, Olivengugelhupf, Marinierte Oliven, Käseplatte und Nussbrot inkl. Trauben, Sunnerädli
Platten
Gemüsesticks - Platte mit Sauerrahm-KräuterdipAperoplatte mit Parmaschinken, Bündnerfleisch, Hobelkäse Hausterrine, PasteteAperoplatte mit geräucherten Forellen, Rauchlachs, Garnelen- und KrevettencocktailAntipasti - Zucchetti, Aubergine, Peperoni
 
BUFFETS
Spanische Paella
Mit Chorizo, Poulet, Muscheln, Riesenkrevetten und Tintenfischen. Rassig gewürzt.Auf Wunsch in der Riesenpaellapfanne serviert.Vegetarische Paella auf Anfrage.
 
Grillplausch
Salatbuffet
Tomatensalat, Karottenrohkost, Blattsalate, Maissalat, Gurkensalat, Kartoffelsalat
Grill
Kalbsbratwurst, Schweinsbratwurst, Schweinssteak, Merguez, Truthahnspiesse, Gemüsespiesse mit Baked Potatoes, Kräutersauerrahm, Brot
Dessert
Obstsalat mit Gasparini-Glace
 
Classico Buffet
kalt
Gemischter Salat mit PinienkernenVerschiedene RohkostsalateTomatensalatChicoreesalat mit OrangenGeräucherte Forelle und Rauchlachs mit MeerrettichGemüseterrine nach SaisonBrot und Butter
warm
Gebratenes Schweinscarree mit Kräuterkruste und Burgunder Schmorfleisch an Rotweinsauce, Champignon-RisottoFrisches MarktgemüseTortellinis mit Ricotta-Spinatfüllung und Tomaten-Olivensauce
Dessert
Zweierlei SchokoladenmousseObstsalatVerschiedene Kuchen vom BlechGasparini Cassata
 
Schweizer Buffet
Vorspeisen
Bündnerplatte (Rohschinken, Bündnerfleisch, Salzis)Wildpastete mit CumberlandsaucePilzterrine, HobelkäseGeräucherter SaiblingVerschiedene BlattsalateFeigensenf mit PortweinNussölvinaigretteBauernbrot und Butter
Hauptgang
Glasierte KalbshaxeWalliser SchnitzelBerner RöstiÄlplermagronenMarktgemüse
Dessert
Bündner BirnenbrotAprikosenwäheZuger KirschtorteBasler LeckerliTobleronemousseVerschiedene Früchtesorbets
Italienisches Buffet
kalt
Tomaten-Mozzarellasalat mit BasilikumArtischockenherzen, Peperoni all`olioEingelegte Zucchini, marinierte AuberginenGemüsesalat mit SafranCoppa, Salami, RohschinkenMeeresfrüchtesalat, marinierte RiesenkrevettenSchwarze u...